Значение слова фёзелек

Фёзелек — типичное овощное блюдо венгерской кухни . Представляет собой густой суп и считается основным блюдом, а не гарниром .

Для фёзелека используются разнообразные овощи: сладкий перец , кабачки , баклажаны , томаты , капуста . Сначала овощи режут на небольшие куски, тушат , а затем добавляют пассеровку из муки и сметаны или тёртый картофель . Традиционный фёзелек готовят из шпината , кабачков, капусты, картофеля, чечевицы и кольраби .

Фёзелек часто сервируют с пёркёльтом , сваренным вкрутую яйцом , яичницей , «бедным рыцарем» , свежим репчатым луком (к фасолевому фёзелеку), обжаренным луком .